Çay təbii bir bitki olduğu üçün təbii xüsusiyyətlərindən bəziləri ciddi çay qablaşdırmasına səbəb olur.
Buna görə çay qablaşdırmasının oksidləşmə, nəmlik, yüksək temperaturda müqavimət, kölgə və qaz müqavimətinin tələblərinə malikdir.
Antikoks
Paketdəki həddindən artıq oksigen tərkibi çaydakı bəzi komponentlərin oksidləşdirici pisləşməsinə səbəb olacaqdır. Məsələn, Lipid maddələri, Aldehides və Ketones yaratmaq üçün kosmosda oksigenlə oksidləşəcək, beləliklə Rancid qoxu istehsal edir. Buna görə çay qablaşdırmasında oksigen tərkibi 1% -dən aşağıya təsirli olmalıdır. Qablaşdırma texnologiyası baxımından oksigenin varlığını azaltmaq üçün şişmə qablaşdırma və ya vakuum qablaşdırması istifadə edilə bilər. Vakuum qablaşdırma texnologiyası, şamdan təmiz bir film qablaşdırma çantasına (və ya alüminium folqa vakuum çantasına) bir qablaşdırma metodudur, qablaşdırma zamanı çantadakı havanı silir, müəyyən dərəcədə vakuum yaradır və sonra möhürləyir; Şişmə qablaşdırma texnologiyası, rəngin, ətrinin və çayın dadını qorumaq və orijinal keyfiyyətini qorumaq üçün havadan axıdılması üçün azot və ya deoksidizer kimi inert qazlarını doldurmaqdır.
Yüksək temperatur müqaviməti.
Temperatur çay keyfiyyətinə təsir edən vacib bir amildir. Temperatur fərqi 10 ℃, kimyəvi reaksiya dərəcəsi 3 ~ 5 dəfə fərqlidir. Çay, yüksək temperatur altında məzmununun oksidləşməsini gücləndirəcək, nəticədə polifenolların və digər effektiv maddələrin sürətli azalması və keyfiyyətin pisləşməsi ilə nəticələnən. İcraata görə, 5 º-dən aşağı çay saxlama temperaturu ən yaxşısıdır. Temperatur 10 ~ 15 ℃ olduqda, çay rəngi yavaş-yavaş azalacaq və rəng effekti də saxlanıla bilər. Temperatur 25 ℃ -dən çox olduqda, çay rəngi sürətlə dəyişəcək. Buna görə çay aşağı temperaturda qorunma üçün uyğundur.
Nəm - Sübut
Çayda su tərkibi çayda biokimyəvi dəyişikliklərin orta və aşağı su tərkibi çay keyfiyyətinin qorunmasına əlverişlidir. Çayın suyundakı su tərkibi 5% -dən çox olmamalıdır və 3% -dən çoxu ən yaxşısıdır. Buna görə də, qablaşdırma zamanı, yaxşı nəmlə, alüminium folqa və ya alüminium folqa buxarlanması kimi kompozit performansını seçə bilərik.
kölgəlik
İşıq xlorofil, lipid və çaydakı digər maddələrin oksidləşməsini təbliğ edə bilər, glutaraldehidin miqdarını artırır, təklif olunur və çaydakı digər qoxulu maddələr, çay qocalır. Buna görə çay qablaşdırarkən, xlorofil, lipid və digər komponentlərin fotokatalitik reaksiyasının qarşısını almaq üçün işıq salınmalıdır. Bundan əlavə, ultrabənövşəyi radiasiya da çay pisləşməsinə səbəb olan vacib amildir. Bu problemi həll etmək üçün, kölgə qablaşdırma texnologiyasından istifadə edilə bilər.
Boğulmaq
Çay ətri yaymaq çox asandır və xarici qoxunun, xüsusən də tərkibli membranın qalıq həlledicisinin və istilik sızdırmazlığı müalicəsi ilə parçalanan qoxu çay ətinin ləzzətinə təsir edəcəkdir. Buna görə çay qablaşdırması qablaşdırmadan ətirdən qaçmaq və xaricdən qoxudan qaçmaqdan çəkinməlidir. Çay qablaşdırma materiallarına müəyyən qaz maneəsi xüsusiyyətləri olmalıdır.
Time vaxt: Oktyabr - 31 - 2022